Gastronomia são as técnicas utilizadas para a preparação de alimentos e bebidas e na gestão de restaurantes. O profissional da área domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios. Com técnicas apuradas, executa desde a preparação de pratos mais simples até os de alta gastronomia. Pode especializar-se nas áreas de confeitaria, panificação ou em um tipo de culinária específica, como japonesa, por exemplo.
O profissional de Gastronomia pode trabalhar em uma série de áreas específicas e também administrativa.
E dando continuidade nas palestras com profissionais, no dia 12 de novembro, os alunos puderam conhecer um pouco mais sobre essa área tão fascinante com o Gabriel Casado Alcaniz, assistente de Chef do SAL GASTRONOMIA, restaurante do Chef HENRIQUE FOGAÇA.
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